El alza en los costos de la materia prima como el huevo y la harina, provocan que en este arranque de agosto el precio del pan tenga un incremento hasta del 40 por ciento, confirma Ana Karen, quien junto con su familia, atiende desde hace años un puesto en el Mercado Corona en pleno Centro de Guadalajara.
“El huevo. El huevo estaba el kilo como entre 29, 28 pesos y ahorita viene rebasando los 30 pesos. Entonces el aumento del pan sí viene rebasando entre los dos, tres pesos. -¿Qué cuánto sería en porcentaje?- Como un 40 por ciento -¿Es mucho?- Sí, es mucho. Entre el birote y todo el pan dulce”.
La familia de Ana Karen se especializa en la realización de muriel, la empanada y el chino, además de vender los diferentes tipos de birote.
Reconoce que a lo largo del año el pan ha tenido constantes incrementos, los que al parecer continuarán como consecuencia de la inflación. (Por Gricelda Torres Zambrano)
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