Ante la crisis de producción en Estados Unidos por brotes de gripe aviar, México se ha posicionado como su principal proveedor de huevo, triplicando sus envíos en enero de 2025 con un total de un millón 358 mil docenas, frente a las 421 mil de diciembre. A pesar del aumento en la exportación, los precios en el mercado mexicano se han mantenido estables. Históricamente, países como Canadá, China y Turquía lideraban el suministro, pero la creciente demanda ha impulsado a México como actor clave en el comercio de este alimento, según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
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