Jalisco recibió la protección por indicación geográfica de la cajeta de Sayula por parte del Instituto Mexicano de La Propiedad Industrial.
Esta protección regula y protege el proceso de elaboración de este producto, con lo que se evita la competencia desleal y la piratería.
La Secretaria de Agricultura de Jalisco, Ana Lucía Camacho, destacó la importancia de este reconocimiento para los consumidores.
“Pues la garantía de la autenticidad de lo que están probando es realmente la cajeta original de Sayula con todos sus elementos de producción artesanal, con todos los cuidados también en los términos de calidad de inocuidad en la producción porque se revisa todo el proceso”.
Por su parte, el director de la ASICA Jalisco, Eduardo Ramírez Orona, recordó que entre 2022 y 2023 comenzaron las primeras gestiones para reconocer este producto. (Por Claudia Manuela Pérez)
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